IMMAGINA UN NUOVO GUSTO CON BELCOLADE EXPRESSION SO’CHOC

Con Belcolade Expression So'Choc, i nostri esperti di cioccolato non solo definiscono i sapori e i loro livelli di intensità, ma fanno un ulteriore passo avanti aggiungendo la dimensione del tempo, offrendo cioccolato con note di testa, note di cuore e note di fondo, proprio come i profumi. Non è solo cioccolato, è un'esperienza coinvolgente.

Sperimenta un viaggio unico nel gusto del cioccolato fondente, che inizia con sottili note di testa di cereali, seguite da potenti note di cuore fruttate con una scintilla di acidità e approda dolcemente a piacevoli note di fondo di cacao. Goditi un incontro con il cioccolato come mai prima d'ora. Nato da un'accoppiata rivoluzionaria di cacao fermentato e grano saraceno, certificata dal Programma Cacao Sostenibile di Cacao-Trace, Expression So'Choc incarna una rivelazione sensoriale.

I nostri esperti sensoriali, insieme ai nostri esperti di fermentazione Cacao-Trace, hanno creato un'esperienza sensoriale senza precedenti, dalle note di testa a quelle di cuore e di fondo.

Il viaggio di Expression So' Choc è iniziato con l'armonizzazione degli ingredienti fermentati, un processo intricato guidato dalla nostra esperienza nel cacao fermentato e nel grano saraceno. Ogni fase, dalla selezione degli ingredienti alla finezza della fermentazione, è stata meticolosamente affinata attraverso panel di esperti sensoriali. Numerosi ingredienti sono stati esaminati, testati e abbinati a diverse origini di cacao. Solo le combinazioni giudicate sorprendenti, attraenti e non comuni nel mondo del cacao dai panelist sono state scelte.

Grazie a questa combinazione unica di ingredienti fermentati, a un concetto rivoluzionario e a un processo di produzione brevettato, So' Choc offre un'esperienza sensoriale senza eguali sul mercato, convalidata dai consumatori. Un test sulle preferenze dei consumatori ha evidenziato che 2/3 di essi hanno confermato che "questo cioccolato offre un gusto nuovo e diverso "*. Sei pronto a scoprire questa innovazione del cioccolato?

*Panel di consumatori esterni, Francia, 2020

L'integrazione di So'Choc migliora le tue creazioni a base di cioccolato, consentendoti di realizzare le tue applicazioni più fantasiose. Grazie all'esclusivo co-conching di cacao fermentato e grano saraceno, esplora il percorso gustativo distintivo di questo nuovo gusto di cioccolato: fresco, minerale, profondamente fruttato, con una nota di cereali. Dalla ganache alla pralina, dal crémeux alla mousse al cioccolato, scopri come far risaltare le tue applicazioni a base di cioccolato con Expression So'Choc. Esplora le ricette del nostro esperto di cioccolato Stéphane Leroux per trarne ispirazione.