Hadi Amber lezzeti oluşturalım

Benzersiz bir lezzete sahip Amber

Karamel, çikolata bazlı ürünler arasında üçüncü en favori lezzet olarak gösteriliyor*. Beyaz, sütlü ve bitter çikolatanın inceliklerini belki de keşfettiniz. Ancak kreasyonlarınıza Amber çikolatayı da dahil ediyor musunuz? Belcolade'deki Teknik Danışman Stéphane Leroux şöyle diyor: "Açık rengi görsel bir çeşitlilik sunarken, karamel lezzeti tüketiciler arasında üst sıralarda yer alıyor." Pastacılık öğrencisi Fatma Hussen ile birlikte, Belcolade Selection Amber Cacao-Trace çikolatasının sunduğu zengin seçeneklerden esinlenerek dört katlı bir kek yaptılar.

Amber çikolatayı bu kadar ilginç yapan nedir?

Stéphane Leroux: "Amber çikolata, beyaz çikolatanın bir çeşidi olarak, tipik süt tadı ve tatlılığın ötesine geçen özgün bir karamelize notu sunar. Lezzet kombinasyonlarındaki çeşitliliği ve uyumlu kehribar rengi, yaratıcı süslemeler için heyecan verici olanaklar açar. Bu da onu çikolata işçiliği için benzersiz ve değerli bir seçenek yapar."

Fatma Hussen: "Stéphane Leroux rehberliğinde, Belcolade Selection Amber Cacao-Trace çikolatasının sunduğu geniş uygulama olanaklarından hoş bir şekilde şaşırdım. Pastacılık tariflerime yenilik katmak için ideal olan bu çikolata, mutfak yaratıcılığı için bir dünya potansiyel sunuyor."

Amber çikolata kullanım alanları nelerdir?

Stéphane Leroux: "Bu çikolata beyaz çikolata gibi kullanılır, ancak temperleme işleminde küçük bir farklılık gösterir ve daha düşük bir son kullanım sıcaklığı gerektirir. Musslarda mükemmel performans gösterir ve güzel glazürler ve süslemeler sağlar. Kısacası, diğer Belcolade Selection çikolataları gibi birçok yaratıcı olasılık sunar."

Hangi lezzetler iyi uyum sağlar?
Stéphane Leroux: "Örneğin portakal ve kahve ile birleştirildiğinde, kehribar çikolatayı çalışmak için çok ilginç buluyorum. Meyve ve kahve genellikle birleştirmesi zor olur, ancak kehribar çikolata ikisini çok güzel bir şekilde bağlar."

Fatma Hussen: "Bu yüzden amber çikolatayı entremetimizde portakal ve kahve ile birleştirmeyi tercih ettik ve ne kadar iyi eşleştiklerine şaşırdım. Bu malzemeler mükemmel dengelenmiş bir sonuç için birbirlerini tamamlıyor."

Kendiniz de amber çikolata yemeyi sever misiniz?
Fatma Hussen: "Kesinlikle! Bir kere yemeye başladığımda durmakta zorlanıyorum. Hatta pişirirken bile, ona karşı koyulmazdı.”

*Kaynak: Innova Market Insights, Kategori İçgörüsü: İhtişamlı Lezzetler: Küresel Çikolata Şekerleme Trendini Keşfetme, 2023