Un, tuz ve su ile hamur yapın. Ardından kakao tozu (%8) ekleyin.
Hamuru düzleştirin ve 30 dakika boyunca üzerini plastik bir örtü ile örtüp buzdolabında dinlendirin.
Hamuru açın ve içine Mimetic CL koyun. Açın ve 2 kat verin.
Bir 30 dakika daha buzdolabında dinlendirin.
Hamuru 3,5 mm kalınlığında ve 50 cm yüksekliğinde açın.
Kısa kenarından rulo yapın ve dilimleyebilmek için buzdolabına veya dondurucuya koyup soğutun, ardından özel pastel kalıplarına yerleştirmek için 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
Kalıpları, Pastel dolgusu ile doldurmadan önce 30 dakika dinlendirin.
2 Çikolatalı Pastel Dolgusu
İçindekiler
Tam yağlı süt 500 g
Su 125 g
Tarçın 1 g
Şeker 275 g
Un 40 g
Mısır nişastası 20 g
Yumurta Sarısı 75 g
Bütün yumurta 50 g
Belcolade milk chocolate Origins Lait Cameroon 45% Cacao-Trace 40 g
Belcolade Noir Absolu Ebony Cacao-trace 35 g
Tuz 1 g
Hazırlanışı
İlk 6 malzemeyi ve tuzu kullanarak bir çikolatalı krema yapın.
Bu website'de size en iyi deneyimi sunmak, tekrarlanan ziyaretlerinizi ve tercihlerinizi tanımak, ayrıca trafiği ölçmek ve analiz etmek için çerezler kullanıyoruz. Çerezler hakkında daha fazla bilgi edinmek ve bunları nasıl devre dışı bırakacağınızı öğrenmek için çerez politikamızı inceleyin. "Tüm çerezleri kabul ediyorum" seçeneğini tıklayarak tüm çerezlerin kullanımına onay vermiş olursunuz.
