Chocolate Canelé

Stappen

Kook de melk en de boter en voeg de vanillestok toe.
Klop de bloem, de maïzena, de suiker, de eieren, het eigeel en de rum met een garde tot een gladde massa. Voeg de warme melksamenstelling toe aan de chocolade, meng en giet langzaam bij de eiermassa.
Meng snel en giet het in een bakje. Koel het mengsel gedurende 24 uur op 4°C.
Bak in een Canelé-vorm, ingevet met een dun laagje Belcolade Cacaoboter Cacao-Trace CB1, op 190°C gedurende ongeveer 50 minuten.

Meer informatie over dit recept of onze bijbehorende diensten?