Сьогодні споживачі роблять вибір, який буде корисним для них і екологічним для планети. Вони пов’язують рослинну їжу не тільки зі здоров’ям, але все більше й більше з екологічністю, а рослинні альтернативи стають їхнім першим вибором.
Згідно з дослідженням, проведеним компанією Spoonshot для Puratos, здоров’я, екологічність і добробут тварин є ключовими рушійними силами тренду на рослинні продукти. За останні 12 місяців онлайн-обговорення про екологічність у контексті рослинної продукції зросли вдвічі більше (+37,5%), ніж рослинні продукти та здоров’я (+15,8%), що робить екологічність важливою темою для розгляду.
Особливо в категорії шоколаду рослинні альтернативи процвітають, оскільки ми очікуємо, що середнє зростання ринку рослинного шоколаду в найближчі роки буде в 3 рази вище, ніж глобальний ринок шоколаду в усьому світі. Наше дослідження Taste Tomorrow щодо трендів споживання у хлібопекарній, кондитерській та шоколадній галузі підкреслює, що шоколад є першою темою для обговорень у соціальних мережах, коли мова йде про продукти рослинного походження.
