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Imaginez un goût
Imaginez une nouvelle expérience gustative basée sur des sources d’inspirations spécifiques, comme dans le monde du parfum. Ensuite, laissez les experts Belcolade concevoir le chocolat qui traduit le mieux cette expérience en un tout nouveau chocolat offrant un voyage gustatif.
Avec Belcolade Expression, nos experts définissent non seulement les saveurs et leurs niveaux d’intensité, mais vont encore plus loin en ajoutant la dimension du temps. Cela signifie que nous proposons des chocolats avec des notes de tête, des notes de cœur et des notes de fond, tout comme des parfums. C’est un voyage complet.
Tout cela est possible grâce à la combinaison du meilleur de Belcolade avec la maîtrise de la fermentation de nos cacaos Cacao-Trace et de notre expertise globale de la fermentation. La fermentation du cacao est une étape primordiale dans l’expression du goût du chocolat, car c’est le moment où les précurseurs aromatiques se développent. Grâce à notre expertise en fermentation couplée à notre côté innovant, Belcolade crée de nouvelles façons d’exprimer des voyages gustatifs chocolatés uniques.
