Zoeken

Toon alle resultaten
  1. Belcolade
  2. Recepten
  3. Chocolate Pastel de Nata
Bakkerij Aromatiseren Origins Lokaal gebak

CHOCOLATE
PASTEL DE NATA

Moeilijkheidsgraad  

CT LCCMR

Compositie

  • Chocolade bladerdeeg
  • Chocolade Pastelvulling
  1. Belcolade
  2. Recepten
  3. Chocolate Pastel de Nata
Chocolate Pastel de Nata

Stappen

1 Chocolade bladerdeeg
Ingrediënten
  • Bloem 750 g
  • Zout 15 g
  • Water 387 g
  • Mimetic CL 525 g
Werkwijze
  • Maak een deeg met de bloem, het zout en het water. Voeg het Belcolade Cacaopoeder Cacao-Trace toe.
  • Maak het deeg plat en laat het 30 minuten rusten in de koelkast, afgedekt met plastiek.
  • Rol het deeg uit en doe de Mimetic CL in het deeg. Rol uit en maak 2 enkele toeren.
  • Laat nog 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Rol uit op 3,5 mm dikte tot een hoogte van 50 cm.
  • Rol de korte kant op en plaats deze in de koelkast of diepvries om af te koelen zodat u banden van 1 cm kunt snijden om in de speciale pastelvormpjes te plaatsen.
  • Laat de vormpjes 30 minuten rusten voordat u ze vult met de Pastelvulling.
2 Chocolade Pastel Vulling
Ingrediënten
  • Volle melk 500 g
  • Water 125 g
  • Kaneel 1 g
  • Suiker 275 g
  • Bloem 40 g
  • Maïzena 20 g
  • Eigeel 75 g
  • Hele eieren 50 g
  • Zout 1 g
Werkwijze

Contacteer ons!

Meer informatie over dit recept of onze bijbehorende diensten?

Contacteer ons
Belcolade

© BELCOLADE 2024

BELCOLADE IS A BRAND OF Belcolade