BELCOLADE ORIGINS
NEGRO PERU 64%

NCPERU

Pesquisamos por todo o Peru para encontrar os mais requintados grãos crioulos e trinitários. Esta busca resultou neste excecional chocolate negro de 64%. Nenhum outro chocolate combina com tanto sucesso os sabores tentadores da rica herança cacaueira do Peru e o deserto primitivo da Amazónia.

Características:

  • Chocolate Single-origin
  • Chocolate belga de sabor superior
  • 100% manteiga de cacau e 100% baunilha natural
  • Sólidos secos de cacau: 64%
  • Clean label: sem lecitina

Uma melodia frutada do Peru

"A Amazónia é o berço do cacau. A sua fertilidade levou à biodiversidade do cacau que conhecemos hoje. Portanto, não é surpresa que o Peru ocupe um lugar único na história do chocolate. Contamos com a rica herança do país e a experiência dos nossos agricultores peruanos locais para produzir um chocolate que nos leva de volta às raízes da história e do sabor do cacau.

 

Nos últimos anos, os agricultores peruanos também retornaram em massa à sua rica herança cacaueira. Baseiam-se em tradições que remontam ao Império Inca para produzir cacau da mais alta qualidade. No entanto, abraçam plenamente o novo, aderindo aos rigorosos padrões de controlo de qualidade do país."

Novas embalagens, 100% recicláveis

Na Belcolade, tomamos medidas concretas para potenciar a sustentabilidade na indústria do chocolate. Em linha com o nosso propósito, tornaremos todos os materiais de embalagem totalmente recicláveis até 2025.
Esta nova embalagem, 100% reciclável, é um grande passo para fazer avançar o planeta, juntamente com os nossos clientes.

Procura mais detalhes sobre as nossas novas embalagens ou iniciativas de sustentabilidade?  Contacte-nos

Perfil de sabor

By mixing Criollo and Trinitario cocoa beans we have created this Origins Peru 64% dark chocolate like no other, with a slightly acid cocoa taste enhanced with notes of raisins and dried figs.

 

Para uma experiência otimizada, siga as instruções abaixo: 

Instruções de Temperagem

  • Temperatura Ambiente: 16-20°C / 61-68°F
  • Derreter: 50-55°C / 122-131°F
  • Arrefecer: 28°C / 82.4°F
  • Temperatura de trabalho: 29-30,5°C / 84.2-86.9°F

Condições de armazenamento aconselhadas

Armazenar em local seco (H.R. máx. 60%) entre 16 a 20 ºC.

Learn about our taste and sensory expertise

Vantagens

  • Sabor único e distinto para uma melhor diferenciação das suas especialidades
  • Chocolate Belga

Vantagens para o consumidor

  • Chocolate de sabor único
  • Chocolate Belga

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